Potraviny a chemie

Ať si říká kdo chce co chce, při pohledu na složení některých potravin v obchodech vždy přemýšlím,

kde končí složení potraviny a začíná složení obalu.

Klára se již dlouho věnuje sledování složení potravin, a to se samozřejmě promítá i do naší práce.

Jak vždycky říká
„Co bych nedala nám a našim dětem, nedostanou ani naši hosté“,
tolik si jich váží.

Prostě u nás není na prvním místě množství, za co nejméně peněz, ale OPRAVDOVÁ kvalita potravin, jejich složení, chuť a konečný výsledek toho, co dostanete na talíři.
I tak se ale snažíme, aby to byl vyvážený poměr cena – kvalita.  Vždy jde hlavně o to aby host dostal co nejvyšší možnou kvalitu za přijatelnou cenu.

Chemie v jídle

BEZ čeho všeho se u nás obejdeme?
Potraviny a jejich složení sledujeme již na vstupu, tedy ještě dříve než je vůbec nakoupíme.

A tak u nás nenajdete nic v čem by byl obsažen přidaný glutaman a to ani skrytý pod různými názvy jako třeba například kvasničný extrakt atp.
V uzeninách byste jen těžko hledali škrob natož pak modifikovaný. Ten nenajdete ani v mléčných výrobcích kam prostě nepatří. Výjimku tvoří snad jen puding a veganské sýry 😉
Můžete se spolehnout, že u nás v jídle nenajdete azobarviva. A nebereme na milost ani Annatto, které se tak hojně používá k barvení sýrů. Nebo různá umělá sladidla jako třeba Aspartam a jemu podobné.

Samozřejmě u nás nenajdete palmový tuk a jak to jenom jde vyhneme se glukózo-fruktózovému sirupu a to hlavně v nápojích, uzeninách a podobně. 

O tom co škodí a co je v pohodě se informujeme (mimo jiné) na portále FÉR potravina, kde i vy můžete zjistit čemu se máte vyhnou.

logo-fer-potravina

Odborné otázky konzultujeme s Ing. Hanou Stříteckou, Dis. Ph.D. 
odbornicí na chemii v jídle a výživu. 

Výběrová káva

Ve VESELé KOZIčCE

pro vás připravujeme jednodruhovou výběrovou kávu
alternativními způsoby přípravy
.

Teď si asi říkáte, co to je, ta výběrová káva?

Buďto si můžete na Wiki přečíst strohou definici toho co je výběrová káva, nebo ucelenou informaci nastudovat třeba na webu Vokafi  nebo Kávové listy. Včetně toho co jsou alternativní způsoby přípravy. A jak se liší od přípravy Espresso.

Ale úplně nejlepší  bude přijít, a ochutnat ji.

Rádi vám pomůžeme s výběrem a zasvětíme vás do tajů výběrové kávy.

Věřte, že budete sami překvapeni novým kávovým zážitkem.

Tak přijďte, těšíme se na vás. Klára & Pepan

filtr coffee
epresso & tonic
alternativ brew
V60 drip
chemex

Kde se v Jičíně nasnídat?

Vstáváte o víkendu později?
Dali byste si vydatnou snídani, ale nechce se vám s tím dělat?
Buďte v klidu, to už máte pořešené!

Stačí přijít do VESELé KOZIčKY.

Každou SOBOTU a NEDĚLI ráno, od 9:00 hodin, pro vás snídani připravíme.

A co máte rádi ke snídani?
Jsou to sázená vejce, sýry, grilovaná norimberská klobáska nebo pečené fazole. Opečená slanina a vídeňský párek.  Nebo radši jogurt a cereálie?
A co takhle naše domácí bábovka, k tomu trochu marmelády a zakysanou smetanu.
Kávu, čaj a nebo kakao?

Kam na oběd v Jičíně?

Jste v Jičíně, máte chuť na něco dobrého, a hotovky typu vepřo-knedlo-zelo nebo svíčková nejsou tím co byste chtěli k obědu.

A říkáte si "kde se dobře najíst v Jičíně?"

Máme pro vás výbornou alternativu. Galettes neboli palačinky se slanou náplní jsou tím co vás nasytí a budete se cítit skvěle.

A čím že se tedy francouzské slané palačinky z Bretaně plní?

Ve Veselé Kozičce používáme přirozené potraviny vysoké kvality, bez zbytečných ÉČEK a chemie. A tak můžete ochutnat Prosciutto Di Parma úplně bez konzervantů, ručně soleného norského uzeného lososa, šunku nejvyšší jakosti, back bacon neboli britský typ slaniny.

Ze sýrů vám nabídneme Goudu 48%, sýr s modrou plísní Niva premium 60% nebo Gorgonzola, Mozzarella, Brie, Ricotta, Grana Padano nebo zakysaná smetana s čerstvými bylinkami. Nebo také olivy, sušená rajčata, baby špenát, cibuli, tomaty.

Přijďte objevit kouzlo galettes, příjemně vás překvapí.

Galette bacon, niva, cibule
Galette šunka sýr vejce

Hledáme nadšence do jídla bez chemie

Baví tě vaření z přirozených potravin, jsi komunikativní a rád/a v kontaktu s hosty?
U nás na „to“ nutně nepotřebuješ papír (vzdělání) a praxi v oboru. Důležité pro nás je se ztotožnit s tím, co děláme, chápat a ctít naši filozofii, radost z práce, kreativita a hlavně úsměv.

Pokud ti říká něco domácí chléb ze žitného kvasu bez droždí, marmeláda bez glukózo-fruktózového sirupu, jídlo bez glutamanů, barviv a podobně, tak si určitě budeme rozumět.
Vše ostatní si už ukážeme a naučíme tě.

Co od tebe očekáváme?

  • Věk minimálně 18 let
  • Pracovitost, pečlivost, zájem o trendy
  • Ochotu s námi vytvářet něco nového a odlišného (v gastronomii i v přístupu k hostům)
  • Nástup možný ihned
    (Není vhodné jako brigáda na odpoledne po škole, potřebujeme tě tu na celý den)

Je tohle práce tvých snů?

Tak nám hned napiš pár vět o sobě na email info@veselakozicka.cz
a domluvíme se co a jak.

Těšíme se na tebe ♥ Klára & Pepan